Отруєння грибами!
Гриби - це дарунок лісу, але водночас вони є небезпечним продуктом харчування, який може призвести до отруєння, а іноді й смерті. В лісах та лісостепах зустрічається близько 80 видів потенційно небезпечних для здоров’я грибів, з них 10-15 становлять реальну небезпеку для життя. На практиці не існує надійного способу, за допомогою якого можна відрізнити отруйні гриби від їстівних. Саме тому отруїтися грибами може навіть досвідчений грибник. Особливо часто плутають молоді гриби, у яких до кінця не сформувалися характерні їм морфологічні відмінності. Багаторічний аналіз випадків отруєнь грибами свідчить, що більшість отруєнь обумовлена вживанням пластинчатих отруйних грибів (насамперед, блідної поганки), які помилково сприймаються за їстівні печериці та сироїжки. Найбільш отруйними є токсини блідної поганки, мухоморів. Особливість отруєнь цими грибами полягає у тому, що ознаки отруєння можуть не проявлятися до 3-х діб після вживання грибів в їжу.
Смертельною вважається навіть мінімальна доза отрути вищеназваних грибів.
Отруєння цими грибами переважно є смертельним навіть при своєчасному звернені за медичною допомогою. Характерними симптомами отруєння грибами являються:нудота, блювота, біль у животі, посилене потовиділення, зниження артеріального тиску, судоми, мимовільне сечовиділення, проноси, розвиток симптомів серцево-судинної недостатності. Для збереження вашого здоров’я краще утриматися від збору дикорослих грибів.
Для тих, хто, незважаючи на зареєстровані отруєння грибами, небезпечність цієї страви, збирається в ліс, нагадуємо про правила, яких необхідно дотримуватися:
- ніколи не беріть тих грибів, яких ви не знаєте, якщо гриб викликає хоч найменший сумнів, краще його позбутися;
- не рекомендується збирати старі перестиглі гриби;
- не пробуйте на смак сирі гриби;
- не збирайте грибів, які мають потовщену внизу ніжку з блідим плівчастим кільцем-залишком оболонки, Таке потовщення і кільце-перші ознаки смертельно отруйної блідної поганки;
- гриби збирайте тільки з цільною ніжкою. Це допоможе вам вдова ще раз перевірити, чи не потрапив випадково між їстівними отруйний гриб. Пам’ятайте, що у блідої поганки на нижній поверхні пластинки завжди бліді;
- не довіряйте доморощеним знавцям, які вважають себе незаперечними авторитетами при збиранні грибів та виходять не з наукових позицій, а з власних тверджень та помилкових дослідів;
- не збирайте гриби біля сміттєзвалищ та доріг.
Перша допомога:
Якщо після споживання грибів почуваєтесь погано чи помітили нездорові ознаки у своїх близьких (нудота, блювання, головний біль, галюцинації, біль у животі):
Негайно викликайте «Швидку допомогу» та акцентуйте увагу на тому, що захворілий вживав гриби!
До її приїзду промийте шлунок 1-2 літрами сольового розчину, можна зробити очисну клізму. Пийте багато рідини. Навіть при полегшенні стану обов’язково зверніться до найближчого лікувального закладу. Недоїдених грибів не викидайте, їх аналіз допоможе лікарям швидше визначити вид отрути, що потрапила до організму. Після надання первинної допомоги дайте випити потерпілому міцний чай, каву, або злегка підсолену воду, відновіть тим самим водно-сольовий баланс.
Заборонено:вживати будь-які ліки та їжу, алкогольні напої, молоко – може прискорити всмоктування токсинів грибів у кишечнику;не займатися будь-якими іншими видами самолікування.
Помічник лікаря - епідеміолога
відділу державного нагляду за дотриманням
санітарного законодавства
Яворівського районного управління
ГУ Держпродспоживслужби у Львівській обл. Галина ГРИНЧИШИН
